HEHa Elementary
เฮฮาบ้าบอดอทคอม

เว็บไซด์ที่รวบรวมเรื่องราว สาระความบันเทิงสไตล์มินิมอล ทั้งน่ารัก ทั้งอมยิ้ม เรียกเสียงหัวเราะรอยยิ้ม ให้แก่ทุกคน   

บูเดจิเก

สวัสดีค่ะ ! วันนี้แอดมินจะพาทุกท่านไปเรียนรู้กับอาหารต่างประเทศที่มีมากมายหลากหลายชนิด เมนูวันนี้แอดมินจะมานำเสนออาหารขึ้นชื่อของประเทศเกาหลี มีชื่อว่า บูเดจิเก เป็นอาหารประเภท จิเก (ซุปเกาหลีมีลักษณะเหมือนกับสตูของตะวันตก) ไม่วัตถุดิบประกอบไปด้วยฮอตดอก เนื้อกระป๋อง (สแปม) หรือแฮม ผสมกันลงไปในน้ำซุปรสเผ็ดดั้งเดิมของเกาหลีปรุงรสด้วย โคชูจัง และกิมจิ

บูเดจิเก

ประวัติความเป็นมา

บูเดจิเก หรือที่หลายๆคนเรียกว่า แกงทหารบ้าง หม้อไฟเกาหลีบ้าง  เป็นแกงที่ใส่วัตถุดิบทั้งหมด เช่น แฮม  ไส้กรอก  กิมจิ  ต็อกโบกี บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเกาหลีลงไปต้มในหม้อรวดเดียวเลย ถือเป็นอาหารฟิวชั่นของประเทศเกาหลีเลย  แล้วก็อย่างที่รู้ๆกันว่าอาหารชนิดนี้เป็นแกงที่จะใส่วัตถุดิบอย่างพวกแฮม  ซึ่งเป็นของที่นำเข้ามาในเกาหลีจากทหารอเมริกาในสภาวะที่ประเทศเกาหลีกำลังขาดแคลนอาหารหลังจากสงคราม 6.25 นั่นเอง

ต้นกำเนิดของอาหารที่ดูปอนๆจนน่าหัวเราะนั้นมาจากการรวมกันของอาหารจากหลายๆประเทศค่ะ  ซึ่งในขณะเดียวกันนั้นแกงเผ็ดก็เป็นอาหารที่มีเอกลักษณ์ของอาหารเกาหลีอยู่   และได้ถูกประเมินว่าเป็นสัญลักษณ์ของประวัติศาสตร์ยุคใหม่ของประเทศเกาหลีซึ่งเคยอยู่ในสถานการณ์ที่วุ่นวายมาก่อน

ความเป็นมาของบูเดจิเกก็จะเริ่มหลังจากที่เกิดสงครามเกาหลีนั้น  ประเทศเกาหลีก็ได้เกิดภาวะขาดแคลนอาหาร  ดังนั้นชาวเกาหลีที่ทำงานเกี่ยวข้องกับทหารอเมริกาจึงได้ทำแกงขึ้นมาด้วยการใช้ซอสพริกโคชูจังร่วมกับแฮมกระป๋องหรือไม่ก็ฮอทดอกที่ได้จากค่ายทหารอเมริกาที่ตั้งฐานทัพอยู่ในเมืองต่างๆของจังหวัดคยองกี อย่างเมืองทงดูชอน  เมืองยางจู  เมืองอึยจองบู  ซงทัน  เป็นต้น

เนื่องจากในตอนแรกนั้นจะใช้วัตถุดิบจากอาหารที่เหลือจากทหารอเมริกาหรืออาหารที่แอบหยิบมาจากเสบียงของทหารอเมริกา แกงนี้จึงได้ชื่อว่า บูเดชิเก หรือ แกงทหารนั่นเอง ซึ่งถึงแม้ตอนนี้เกาหลีจะผ่านพ้นจากความยากจนไปแล้ว  แต่แกงบูเดจิเกนี้ก็ยังคงได้รับความนิยมอยู่  และยังมีการเพิ่ม มาม่าเกาหลี ที่เป็นอาหารสำเร็จรูปในปัจจุบันลงไปด้วย

บูเดจิเก คือเมนูหม้อไฟเกาหลี ที่มีเส้นเป็นคาร์โบไฮเดตรหลักสำหรับอาหารเกาหลีชนิดนี้ โดย บูเดจิเกนั้น สามารถรับประทานได้ทีละหลาย ๆ คน เพราะมันคือหม้อไฟดี ๆ นี่เอง โดยประวัติความเป็นมามันคือเมนูที่คิดในค่ายทหาร โดยนำสิ่งต่าง ๆ โยนลงหม้อพร้อมปรุงน้ำซุปด้วยพริกประจำชาติของเกาหลี ซึ่งถือเป็นอาหารเกาลีที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวเลยทีเดียว แต่ว่าเมนูนี้ก็สามารถรังสรรค์ในครัวบ้าน ๆ ได้เช่นกัน

สมัยนี้ไปไหนมาไหนก็มักจะเห็นร้าน บูเดจิเก (Budaejjigae) หรือ มาม่าหม้อไฟเกาหลี กันให้ทั่วทุกมุม แต่เชื่อว่า หลายคนที่อยากเข้าไปลองลิ้มชิมรสบูเดจิเกสักทีต้องไปยืนต่อคิวยาวเหยียดเป็น ชั่วโมง ๆ วันนี้เลยอยากจะให้ทุกคนได้ลองทำบูเดจิเกสไตล์เกาหลีกินเองที่บ้าน ไม่ต้องต่อคิว อยากใส่เครื่องอะไรก็ตามใจฉัน อยากจะนั่งกินนอนกินท่าไหนก็จัดไป ที่สำคัญราคาประหยัดกว่าเป็นไหน ๆ พร้อมแล้วก็มาดูวิธีทำบูเดจิเก ที่ได้ทดลองทำกินเองที่บ้าน ประเด็นคือ หน้าตานี่ถอดแบบร้านดังมาอย่างกับแกะ

วัตถุดิบ

1.บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเกาหลี ยี่ห้ออะไรก็ได้ 1 ห่อ

2.สันคอหมูหรือหมูสามชั้น

3.ไส้กรอก ปูอัด

4.ชีส

5.โคชูจัง 2 ช้อนโต๊ะ

6.เต้าหู้อ่อน

7.ผักกาดขาว / แครอท / ต้นหอมญี่ปุ่น / พริกสด / เห็ดเข็มทอง

8.ไข่ไก่

9.ซีอิ๊วขาว

10.น้ำตาลทราย

11.พริกป่น

12.น้ำมันงา

วิธีทำ

1.นำกระเทียมสับ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย โคชูจัง พริกป่น น้ำมันงาใส่ลงไปในชามผสม คนให้เข้ากันแล้ววางทิ้งไว้

2.ใช้หม้อดินหรือหม้อสุกี้ไฟฟ้า เติมน้ำเปล่าและผงซุปเกาหลีลงไป จัดวางบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปให้อยู่ตรงกลางหม้อ วางชีสลงบนบะหมี่ และวางเรียงวัตถุดิบอื่นๆ ล้อมรอบบะหมี่กึ่งสำเร้จรูปให้สวยงาม

3.นำไปตั้งไฟร้อนปานกลาง หากใช้หม้อไฟฟ้าก็เปิดไฟกลาง ตามด้วยราดซอสที่ผสมไว้ในข้อแรก

4.ต้มจนทุกอย่างสุกกำลังดี ปิดไฟ นำไปเสิร์ฟได้เลยค่ะ

Location

Bangkok,Thailand

ALl Hours

All Day 24Hr.

ส่งเรื่องราวเพื่อแบ่งปัน

Fanpage:Hehababor
Email:Hehababor@gmail.com

คำคมประจำสัปดาห์

“Remember that no matter how cool you think you may be, you’re not cool enough to look down on anyone…ever”

 

“ไม่ว่าคุณจะคิดว่าตัวเองเจ๋งขนาดไหน คุณก็ไม่เจ๋งพอที่จะเที่ยวไปดูถูกใคร” 

Paul Walker

SPONSOR