HEHa Elementary
เฮฮาบ้าบอดอทคอม

เว็บไซด์ที่รวบรวมเรื่องราว สาระความบันเทิงสไตล์มินิมอล ทั้งน่ารัก ทั้งอมยิ้ม เรียกเสียงหัวเราะรอยยิ้ม ให้แก่ทุกคน   

ทำความรู้จัก 7 อาหารเหนือ ที่คุณอาจไม่เคยเห็น

อาหารเหนือ

อาหารเหนือ

เมื่อพูดถึงภาคเหนือต้องนึกถึงภูเขาสูง อากาศเย็นสบาย วิวทิวทัศน์น่ามอง และที่ลืมไม่ได้คือ อาหารเหนือ ไงล่ะค่ะ แต่คุณรู้จักอาหารภาคเหนือมากแค่ไหนกัน วันนี้เราจะพาคุณมาลองทำความรู้จักอาหารภาคเหนือที่บางทีคุณอาจไม่เคยเห็นมาก่อนก็ได้ มาดูกันว่า อาหารเหนือพื้นบ้าน จะหน้าตาและรสชาติเป็นอย่างไร ถ้าพร้อมแล้วไปกันเลย

อาหารเหนือ แสนอร่อยเชิญทางนี้

1.ข้าวซอยไก่

อาหารขึ้นชื่อภาคเหนือชื่อเป็นข้าวแต่ไม่ใช่ข้าว งงล่ะสิ! ก็ ข้าวซอยไก่ ไงล่ะคะ เป็นเส้นข้าวซอยราดแกงกะทิ ใส่น่องไก่ โรยด้วยหมี่กรอบ ทานคู่กับหอมแดงซอยพริกป่นผัดน้ำมัน หรือจะบีบมะนาวเพิ่มความเปรี้ยวลงไปก็ไม่ว่ากัน เป็นอาหารที่สามารถกินได้ทุกเพศทุกวัย หรือถ้าใครอยากกินแบบใส้เนื้อวัวก็มีให้เลือกกิน ลองแวะขึ้นเหนือไปลองกินต้นตำหรับดูซักครั้งสิคะ

2.ไส้อั่ว

หนึ่งเมนูยอดฮิตกินเล่นก็ได้ กินกับข้าวก็ดี กินได้ทุกเพศทุกวัยไม่ว่าจะเด็กหรือผู้ใหญ่ก็ติดใจไปตาม ๆ กัน จะเป็นอะไรไปไม่ได้นอกจาก ไส้อั่ว ที่ไม่ว่าจะเป็นคนภาคไหนก็นิยมกินกัน ไส้อั่วมีลักษณะคล้ายไส้กรอกเป็นการนำเนื้อหมูยัดเข้าไปในไส้หมูจนแน่น วิธีนี้เป็นการถนอมอาหารของคนภาคเหนือมาตั้งแต่โบราณ ทำให้สามารถเก็บไว้รับประทานได้นานขึ้น รสชาติของไส้อั่วจะเข้มขน หอมกลิ่นพริก จะกินคู่กับข้าวเหนียวหรือแคปหมูก็อร่อยมาก

3. แกงโฮะ

แกงโฮะ ในอดีตเป็นการนำอาหารที่เหลือหลาย ๆ อย่างมารวมกัน เพราะคำว่า “โฮะ” ในภาษาเหนือแปลว่า รวม เช่น การนำน้ำแกงที่เหลือนำมาผัดกับวุ้นเส้น ใบมะกรูด หน่อไม้ดอง ตะไคร้ และเนื้อหมู หน้าตาอาจจุดูแห้ง ๆ แต่รสชาติร้อนแรงนะขอบอก ซึ่งในปัจจุบันคุณ ๆ วางใจได้เลยนะคะแกงโฮะไม่ได้เป็นการนำของเหลือมาทำอาหารอีกต่อไป แต่เป็นการนำของสดใหม่มาปรุงแบบครบคุณค่าโภชนาการพร้อมเสิร์ฟในจานเดียวเลยค่ะ

4.น้ำพริกหนุ่มกับแคบหมู

มาลองกินน้ำพริกกันบ้าง คราวนี้ขอนำเสนอของฝากชื่อดังจากภาคเหนือที่ต้องเป็น น้ำพริกหนุ่มกับแคบหมู เป็นอาหารที่สามารถกินเป็นของว่างได้อย่างเพลิน ๆ หรือจะกินแทนมื้อหลักก็ได้นะ น้ำพริกทำจากพริกหนุ่ม กระเทียม หอมแดง และผักชี ให้รสชาติเผ็ดเล็กน้อยยิ่งกินคู่กับแคปหมูยิ่งเข้าใจได้ดีแบบลงตัวที่สุด

5.แกงฮังเล

มากันถึงเมนูขึ้นชื่ออย่าง แกงฮังเล กันบ้าง เป็นอาหารเหนือที่ได้รับอิทธิพลมาจากประเทศเพื่อนบ้านคือประเทศพม่านี่เอง ส่วนผสมของแกงฮังเลจะคล้าย ๆ กับแกงโฮะ ใส่ทั้งมะเขือยาว พริกสด หน่อไม้ดอง งาขาวคั่ว มีรสชาติเข้มข้น ถือว่าเป็นอาหารเหนือที่เป้นที่นิยมและมีคนรู้จักมากมาย

6.แอ็บอ่องออ

แอ็บอ่องออ หรือแอ็บสมองหมู ชื่อแปลกไหมล่ะอาหารเหนือชนิดนี้ ไม่ได้แปลกเฉพาะชื่อเท่านั้นนะวัตถุดิบก็แปลกเช่นเดียวกัน เป็นการนำสมองหมูมาคลุกเคล้ากับเครื่องปรุง จากนั้นห่อด้วยใบตอง จากนั้นนำไปปิ้งด้วยไฟอ่อน ๆ จนสุก จะให้รสชาติที่ทั้งหอมและมัน ดูแล้วอาจจะดูน่ากลัวไปซักหน่อย แต่ถ้าได้ลองชิมอาจจะติดใจจนวางไม่ลงก็ได้นะ

7.ข้าวกั๊นจิ้น

ข้าวกั๊นจิ๊น หรือที่ชาวเหนือหลายคนเรียกกันว่า ข้าวเงี้ยว หรือจิ๊นส้มเงี้ยว มีวิธีการทำคลายกับการทำแหนมโดยนำเนื้อสับมาคลุกเคล้ากับข้าวและปรุงรส จากนั้นนำไปบ่มไว้จนได้รสชาติเปรี้ยวคล้ายกับแหนม แต่รสชาติก็ยังอ่อนกว่าแหนมสามารถทำให้กินได้ทุกเพศทุกวัย ถือว่าเป็นอาหารพื้นบ้านที่หากินยากแล้วในปัจจุบัน ถ้าใครได้แวะไปเหนือแล้วเจอ ข้าวกั๊นจิ๊น อย่าลืมที่จะลองชิมรสชาติดูล่ะ

 

#อาหารสี่ภาค#อาหารภาคเหนือ#อาหารภาคกลาง#อาหารภาคอีสาน#อาหารภาคใต้

 

Reference : https://iamfoodstory.com/

Location

Bangkok,Thailand

ALl Hours

All Day 24Hr.

ส่งเรื่องราวเพื่อแบ่งปัน

Fanpage:Hehababor
Email:Hehababor@gmail.com

คำคมประจำสัปดาห์

“Remember that no matter how cool you think you may be, you’re not cool enough to look down on anyone…ever”

 

“ไม่ว่าคุณจะคิดว่าตัวเองเจ๋งขนาดไหน คุณก็ไม่เจ๋งพอที่จะเที่ยวไปดูถูกใคร” 

Paul Walker

SPONSOR