HEHa Elementary
เฮฮาบ้าบอดอทคอม

เว็บไซด์ที่รวบรวมเรื่องราว สาระความบันเทิงสไตล์มินิมอล ทั้งน่ารัก ทั้งอมยิ้ม เรียกเสียงหัวเราะรอยยิ้ม ให้แก่ทุกคน   

ยำสามกรอบ เมนูเปรี้ยวจี๊ดจ๊าด

ยำสามกรอบ เมนูยำรสเปรี้ยวกลมกล้อม แถมมี 3 กรอบ คือกระเพาะปลา เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และหมึกแห้ง ที่รับประทานคู้กับมะม่วงรสเปรี้ยวและน้ำยำรสเด็กที่บอกเลยว่าเข้ากันอย่างลงตัวสุด ๆ พูดไปพูดมาก็น้ำลายไหลไม่หยุด เอาเป็นว่าเราไปดูวิธีทำกันแลย

ยำสามกรอบ

วัตถุดิบยำสามกรอบ

  • กระเพาะปลาแห้งแบบหลอดเล็ก 50 กรัม
  • หมึกแห้งแบบวง 30 กรัม
  • เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบสุก 60 กรัม
  • หอมใหญ่ 1 หัวเล็ก
  • มะม่วงเปรี้ยว 1 ลูกเล็ก
  • พริกขี้หนูสวน 6 เม็ด
  • พริกจินดา 4 เม็ด
  • ขึ้นฉ่าย 1 – 2 ต้นเล็ก
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 2.5 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืชสำหรับทอด 1 ถ้วย

วิธีทำยำสามกรอบ

  • ขั้นตอนแรก ทอดกระเพาะปลา หมึกแห้ง และก็เม็ดมะม่วงหิมพานต์ โดยเทน้ำมันใส่ลงในกระทะ ตั้งไฟกลาง พอน้ำมันร้อนก็ใส่กระเพาะปลาลงไปทอดก่อนเป็นอันดับแรก ทอดจนเหลืองกรอบจากนั้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
  • ตามด้วยนำหมึกวงที่ล้างแล้ว 2 น้ำและผึ่งจนแห้ง ลงทอด ใช้ไฟอ่อน จนหมึกเริ่มกรอบและเป็นสีเหลืองทอง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
  • ต่อมาก็ทอดเม็ดมะม่วงหิมพานต์มาทอดให้สีเหลืองสวย ใช้ไฟอ่อน เมื่อเสร็จแล้วพักให้สะเด็ดน้ำมัน
  • ขั้นตอนที่สอง ต่อมาเตรียมพริกขี้หนูสวนและพริกจินดามาซอยละเอียด
  • ขึ้นฉ่าย ตัดรากออก ล้างสะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ แล้วหั่นไว้เป็นท่อน 1/2 นิ้ว
  • หอมใหญ่ ซอยบาง ๆ ตามชอบ
  • ใช้มะม่วงน้ำดอกไม้ดิบปอกเปลือก ล้างให้สะอาด แล้วก็สับให้เป็นเส้น ใช้ประมาณสัก 1/2 ถ้วย หรืออาจใส่ตามชอบได้เลย
  • เริ่มลงมือยำ ผสมพริกขี้หนูซอย น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน คนจนกระทั่งน้ำตาลละลายหมด ชิมรสชาติตามชอบ แต่อย่าให้เปรี้ยวมากเพราะเดี๋ยวมีมะม่วงรสเปรี้ยวอีก จากนั้นนำส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงมาคลุกเคล้ากับน้ำยำจนเข้าที่ เป็นอันเสร็จเรียบร้อยสามารถจัดเสิร์ฟและรับประทานได้เลย

Location

Bangkok,Thailand

ALl Hours

All Day 24Hr.

ส่งเรื่องราวเพื่อแบ่งปัน

Fanpage:Hehababor
Email:Hehababor@gmail.com

คำคมประจำสัปดาห์

“Remember that no matter how cool you think you may be, you’re not cool enough to look down on anyone…ever”

 

“ไม่ว่าคุณจะคิดว่าตัวเองเจ๋งขนาดไหน คุณก็ไม่เจ๋งพอที่จะเที่ยวไปดูถูกใคร” 

Paul Walker

SPONSOR