HEHa Elementary
เฮฮาบ้าบอดอทคอม

เว็บไซด์ที่รวบรวมเรื่องราว สาระความบันเทิงสไตล์มินิมอล ทั้งน่ารัก ทั้งอมยิ้ม เรียกเสียงหัวเราะรอยยิ้ม ให้แก่ทุกคน   

6 อาหารอีสาน แซ่บนัว ที่ยิ่งกินยิ่งติด!

อาหารอีสาน เป็นอาหารที่มีรสชาติโดดเด่นเป็นเอกลักษณ์ เพราะภาคอีสานเป็นพื้นที่ราบสูงและมีแม่น้ำสายสำคัญ คือ แม่น้ำโขง แม่น้ำชี และแม่น้ำมูล แม่น้ำเหล่านี้เป็นแหล่งทรัพยากรอาหารของคนภาคอีสาน ด้วยพื้นที่ที่มีความแห้งแล้งส่งผลให้ชาวบ้านต้องคิดวิธีการถนอนอาหารเก็บไว้กิน เช่น การทำปลาร้า เป็นวัตถุดิบที่ในปัจจุบันมีคนรู้จักและชื่นชอบกันอย่างแพร่หลาย

อาหารอีสาน

อาหารอีสาน

ความโดดเด่นของอาหารอีสานส่วนใหญ่จะมีลักษณะแห้ง เข้มข้น ไม่นิยมใส่กะทิในอาหาร แต่เกือบทุกเมนูจะมีปลาร้าเป็นส่วนประกอบหลัก และนิยมรับประทานอาหารคู่กับข้าวเหนียวร้อน ๆ เคียงด้วยผักสดพื้นบ้าน อาหารพื้นเมืองอีสานจะวัตถุดิบหลากหลายชนิดซึ่งบางอย่างไม่เป็นที่นิยมโดยทั่วไป แต่คนอีสานสามารถนำมาปรุงเป็นอาหารรสเลิศได้อย่างไม่น่าเชื่อ อย่างเช่น ไข่มดแดง จิ้งหรีด ตั๊กแตน ดักแด้ แมงกุดจี่ ปูนา กบ เขียด อึ่ง แย้ งู หนูนา วัตถุดิบเหล่านี้แค่คุณได้เห็นก็อาจร้องกรี๊ดแต่เชื่อหรือไม่ว่าพอมาปรุงเป็นอาหารแล้วรสชาติดีทีเดียว เพื่อเป็นการไม่เสียเวลาวันนี้อยากจะชวนเพื่อน ๆ ลองมาชิมเมนูอาหารอีสานที่ทั้งแซบทั้งนัวเลยทีเดียว

อาหารอีสาน แซ่บนัวที่อยากแนะนำ

1.ลาบหมูทอด

มาลองเมนูออเดิร์ฟกันก่อนกับ ลาบหมูทอด เมนูอาหารอีสานรสอร่อยที่เปลี่ยนจากการกินลาบแบบเดิม ๆ แต่นำลาบมาปั้นเป็นก้อนกลม ๆ จากนั้นนำไปทอดกรอบ เมนูนี้สามารถกินแกล้มกับเครื่องดื่มยามวาง หรือกินเป็นของว่าง หรือว่าจะกินเป็นกับข้าวคู่กับข้าวสวยร้อน ไม่ก็ข้าวเหนี่ยวร้อน ๆ ก็อร่อยใช่เล่นเลยล่ะ

2.ซุปหน่อไม้

เรามาต่อกันที่อาหารเมนูต่อไปรสชาติเข้มข้นลื่นคอกันบ้างกับนี่เลย ซุปหน่อไม้ วัตถุดิบหาง่ายจากธรรมชาติเริ่มจากทำน้ำใบย่านางคั้นสด เติมน้ำปลาร้า ใส่หน่อไม้ลงไปต้มจนเดือด สุดท้ายเอาหน่อไม้มาคลุกเคล้ากับหอมแดง ผักชีฝรั่ง และต้นหอม ปรุงรสเผ็ดได้ตามชอบเลย เมนูนี้ไม่มีเนื้อสัตว์เหมาะมากสำหรับคนที่อยากกินอาหารทั้งแซบและอร่อยแต่ไม่อยากกินเนื้อสัตว์

3.แกงหน่อไม้ใบย่านาง

หน่อไม้กับใบย่านางเป็นของคู่กัน ที่คนอีสานจับทั้งสองอย่ามาคู่กันก็เพราะมีความเชื่อกันมาว่า หน่อไม้ ถ้ากินเข้าไปมาก ๆ อาจทำให้ท้องอืดได้จึงต้องแก้ด้วยใบย่านางที่มีฤทธิ์เย็น นี่จึงเป็นสาเหตุว่าทำไมใบย่านางถึงต้องคู่กับหนอไม้ อาหารอีสานรสแซ่บที่อุดมไปด้วยประโยชน์ของผักนานชนิด เช่น ใบย่านาง หน่อไม้ และเห็ดต่าง ๆ จัดเต็มความแซ่บ และประโยชน์ในถ้วยเดียว อยากให้ลองซักครั้งแล้วคุณจะติดใจ

4.ยำแหนมสด

ยำแหนมสดทำง่าย นิยมทานเล่นกันมาก วัตถุดิบต่าง ๆ สามารถหาได้ทั่วไปทั้งถั่วลิสงคั่ว แหนมสด หนังหมู ขิงอ่อน หอมแดงซอย ต้นหอมซอย พริกขี้หนูสวนและเครื่องปรุงอื่น ๆ เอามาคลุกเคล้ารวมกัน ได้ทั้งรสชาติเปรี้ยวจากแหนมสด เผ็ดร้อนจากพริกขี้หนูสวนซอย บอกเลยว่ากินได้เรื่อย ๆ ไม่มีเบื่อเลย ถึงจะเป็นอาหารอีสานแต่คนภาคอื่นก็กินได้ อร่อยติดใจเหมือนกันนะคะ

5.ก้อยไข่มดแดง

ทำความรู้จักเมนู ก้อยไข่มดแดง ทั้งร้อนแรงและแซบนัว จัดว่าเป็นอาหารอีสานที่เหมาะอย่างยิ่งในฤดูร้อนเพราะอะไรนั่นเหรอ ก็เป็นช่วงที่มดแดงกำลังวางไข่ยังไงล่ะคะ แล้วด้วยความที่หากินกันได้แค่ช่วงฤดูร้อนทำให้ราคาไข่มดแดงสูงขึ้นไปด้วย แต่ไม่ปัจจุบันอาจมีไข่มดแดงแบบกระป๋องขายกันแล้วก็ไม่ต้องรอให้ถึงฤดูร้อนอีกต่อไป เป็นเมนูที่ทั้งเผ็ด! เด็ด! โดนใจเลยที่เดียวล่ะค่ะ

6.ตำป่า

มาเลยจ้า! ตบท้ายเมนูสุดท้ายอาหารที่มีถิ่นกำเนิดมาจากจังหวัดมหาสารคาม ถ้าถามถึงอาหารอีสานก็ต้องส้มตำแต่จะให้เป็นตำธรรมดา ๆ ได้ยังไง เพราะวันนี้จะขอเสนอตำป่าที่เครื่องทั้งแน่น สารอาหารครบถ้วน แถมรสชาติยังจี๊ดจ๊าดถึงใจอีก วัตถุดิบที่ใส่เข้าไปมีทั้งขนมจีน หอยเชอรี่ หน่อไม้ต้มสุก ปูเค็ม โรยหน้าด้วยเม็ดกระถิน แค่เห็นวัตถุดิบก็น้ำลายสอแล้วใช่ไหม ยิ่งกินกับข้าวเหนียวร้อน ๆ ยิ่งอร่อยเข้ากันไปอีกนะ

 

#อาหารสี่ภาค#อาหารภาคเหนือ#อาหารภาคกลาง#อาหารภาคใต้#อาหารภาคอีสาน

 

 Reference : https://iamfoodstory.com/

Location

Bangkok,Thailand

ALl Hours

All Day 24Hr.

ส่งเรื่องราวเพื่อแบ่งปัน

Fanpage:Hehababor
Email:Hehababor@gmail.com

คำคมประจำสัปดาห์

“Remember that no matter how cool you think you may be, you’re not cool enough to look down on anyone…ever”

 

“ไม่ว่าคุณจะคิดว่าตัวเองเจ๋งขนาดไหน คุณก็ไม่เจ๋งพอที่จะเที่ยวไปดูถูกใคร” 

Paul Walker

SPONSOR