HEHa Elementary
เฮฮาบ้าบอดอทคอม

เว็บไซด์ที่รวบรวมเรื่องราว สาระความบันเทิงสไตล์มินิมอล ทั้งน่ารัก ทั้งอมยิ้ม เรียกเสียงหัวเราะรอยยิ้ม ให้แก่ทุกคน   

5 อาหารใต้ ที่คนเที่ยวใต้ห้ามพลาด

ถ้าพูดถึง อาหารใต้ ต้องนึกถึงรสชาติที่ทั้งจัดจ้าน เผ็ดร้อน เครื่องแกงแน่นสมุนไพรหลากหลายรวมอยู่ในอาหารจานเดียวของคุณ แน่นอนว่าเป็นเอกลักษณ์ที่โดดเด่นของอาหารภาคใต้เลยทีเดียว

อาหารใต้

อาหารใต้

รสชาติที่โดดเด่นของอาหารภาคใต้เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว เพราะอดีตเคยเป็นศูนย์กลางค้าขายจากหลายประเทศทั้งอินเดีย จีน ชวา จึงได้รับเครื่องปรุงต่าง ๆ มามากมายโดยเฉพาะอิทธิพลจากอินเดียที่ยังคงความเป็นเอกลักษณ์มาจนถึงทุกวันนี้ ที่มีการปรับปรุง เปลี่ยนแปลง ผสมผสานสิ่งต่าง ๆ เข้าด้วยกันและมีการสืบทอดวัฒนธรรมอาหารการกินจากรุ่นสู่รุ่น

สีเหลืองทองของอาหารใต้ส่วนใหญ่มาจากสมุนไพร เครื่องเทศอย่างขมิ้น รสชาติเค็มจากกะปิ ตัดรสชาติกับผักเหนาะเป็นเครื่องเคียงที่เข้ากัน แน่นอนว่าได้ทั้งความอร่อย จัดจ้าน และคุณประโยชน์จากสมุนไพรที่ผสมอยู่ในอาหารอย่างแน่นอน วันนี้จึงอยากจะขอแนะนำ อาหารใต้ รถเด็ด ที่ถ้าคุณไปเที่ยวใต้แล้วต้องห้ามพลาดอย่างแน่นอนค่ะ

อาหารใต้ ที่อยากแนะนำ

1.สะตอผักกะปิกุ้งสด

มากันที่จานแรกกับ สะตอผัดกะปิกุ้งสด หรือถ้าเรียกอย่างคนใต้บ้านเราก็ สะตอผัดเคยกุ้งสด ไงคะ เป็นอาหารที่มีทุกรสชาติทั้งเค็ม เปรี้ยว มันหวาน และกลิ่นหอมกะปิ สะตอ เข้ากันอย่างลงตัว ถ้าคุณไม่ชอบกุ้งสามารถใส่หมูได้นะคะอร่อยไม่แพ้กันเลย จานนี้ได้ครบโภชนาการเลยล่ะ ยิ่งกินคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ ด้วยแล้วจะเอาอะไรมาและก็ไม่ยอม

2.แกงเหลือง

คุณ ๆ รู้จัก แกงเหลือง กันไหมเอ่ย? ก็ แกงส้ม ปักษ์ใต้ไงล่ะ อาจมีส่วนผสมที่แตกต่างจาดที่อื่นอยู่บ้างเพราะพริกแกงมีส่วนผสมของขมิ้นช่วยเพิ่มความเหลืองให้กับตัวแกง มักใส่หน่อไม้ มะละกอ บอน ไหลบัว เพิ่มโปรตีนด้วยเนื้อสัตว์ เช่น ปลากะพง ปลานิล กุ้ง หรืออื่น ๆ ตามชอบ แน่นอนว่าครบเครื่องและน้ำแกงเข้มขนกว่าที่อื่นแน่นอน

3.ผักเหลียงผัดไข่

ผักเหลียง ผักพื้นบ้านที่คนใต้นิยมนำมาทำอาหารแสนอร่อย มีรสชาติมันเมื่อนำมาประกอบอาหารจะช่วยเพิ่มความหอมและความมันของใบเหลียงเข้าไปด้วย สามารถใช้ทำอาหารได้หลายชนิดทั้ง ผัด ต้ม หรือรับประทานสด ๆ เป็นผักเหนาะคู่กับอาหารชนิดอื่นก็ยังได้ แต่ที่นิยมกันอย่างแพร่หลายก็น่าจะเป็น ผักเหลียงผัดไข่ ที่สามารถกินได้ทุกเพศทุกวัย เพราะเป็นอาหารที่ฉีกกฎความจัดจ้านของอาหารใต้แต่ยังคงความหอมมัน ยิ่งผัดคู่กับไข่ยิ่งเพิ่มความหอม เข้ากันได้อย่างไม่น่าเชื่อ เหมาะอย่างยิ่งกับการกินคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ และแกงใต้ซักถ้วย หรอยจังฮู้แน่นอน

4. แกงไตปลา

วนกลับมาที่เมนูแกงรสจัดจ้านกันต่อกับ แกงไตปลา เป็นการนำกระเพาะของปลา เช่น ปลาทู ปลาคัง ปลาโอ หรือปลาทะเลอื่น ๆ นำมาแปรรูปหมักกับเกลือ บ้างบ้านอาจใส่กะทิเพิ่มความมัน บางบ้านก็ไม่ใส่อันนี้แล้วแต่ความชอบของแต่ละบ้านเลย แกงไตปลามีรสชาติกลมกล่อม และความเค็มที่ได้จากไตปลาหมัก รสชาติเผ็ดร้อน สามารถรับทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ หรือราดบนขนมจีนกินคู่กับผักเข้ากันสุด ๆ

5. ข้าวยำ

ออกจากเมนูแกงเผ็ดร้อนมาลองกิน ข้าวยำ กันบ้าง นี่ก็เป็นอีกหนึ่งอาหารใต้ที่ได้รับความนิยม เหมาะอย่างยิ่งกับคนที่รักสุขภาพ เพราะวัตถุดิบที่ใส่ลงไปนั้นมีทั้งใบมะกรูดซอย ถั่วพลูซอย ตะไคร้ซอย และผักอื่น ๆ เนื้อสัตว์ก็มีนะเป็นกุ้งแห้งป่นเสริมโปรตีน เวลารับประทานให้คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วราดด้วยน้ำยำกะปิหวาน เพิ่มรสชาติด้วยการบีบมะนาว ใส่พริกป่นไปหน่อย บอกเลยว่าจานเดียวได้ทั้งความอร่อย ทั้งสุขภาพครบจบในจานเดียวเลย

 

#อาหารสี่ภาค#อาหารภาคกลาง#อาหารภาคอีสาน#อาหารภาคเหนือ#อาหารภาคใต้

 

 Reference : https://iamfoodstory.com/

Location

Bangkok,Thailand

ALl Hours

All Day 24Hr.

ส่งเรื่องราวเพื่อแบ่งปัน

Fanpage:Hehababor
Email:Hehababor@gmail.com

คำคมประจำสัปดาห์

“Remember that no matter how cool you think you may be, you’re not cool enough to look down on anyone…ever”

 

“ไม่ว่าคุณจะคิดว่าตัวเองเจ๋งขนาดไหน คุณก็ไม่เจ๋งพอที่จะเที่ยวไปดูถูกใคร” 

Paul Walker

SPONSOR